Ryżowo-pomidorowe kotlety z włoską nutką

Niepozorne, a smaczne kotleciki ryżowe. Czyli jak zrobić coś z niczego (gdy zapasy w lodówce się powoli kończą :).

Potrzebujesz:

• 400 gramów ugotowanego ryżu
• 2 jajka
• 2 kopiaste łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
• pokrojoną w kostkę zrumienioną na oliwie cebulę
• czubatą łyżkę suszonej bazylii
• czubatą łyżkę oregano
• dwie łyżeczki pesto
• sól do smaku
• cukier do smaku
• łyżkę stołową octu balsamicznego
• świeży tymianek
• dwie duże papryczki chilli
• bułkę tartą do obtoczenia
• oliwę do smażenia

Wszystkie składniki oprócz tymianku i chilli blendujemy ze sobą na gładką masę. Jeśli sprawia nam to trudność, możemy dolać trochę oliwy do masy. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki papryczki i listki tymianku (z 3-4 gałązek), po czym dokładnie mieszamy, formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Voila!

Smacznego!