Zupa krem z zielonego groszku

Potrzebujesz:

• 500 gramów mrożonego lub świeżego zielonego groszku
• oliwę
• cebulę
• czerwoną papryczkę chilli
• sól
• bulion (Wedle uznania, w zależności od tego, jaką chcesz konsystencję. Ja użyłam 400 ml.)
• kwaśną śmietanę (kiedyś robiłam ze słodką i też jest smaczna)

Zupa z zielonego groszku jest chyba moją ulubioną. Nie wymaga zbyt dużego nakładu pracy, a efekt... Po prostu JEST :)

Ale po kolei. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie. Przełóż do większego naczynia, w którym składniki będą później dokładnie miksowane. 

Zielony groszek podduś do miękkości na oliwie i dodaj do cebuli. Użyj blendera, aby zmielić składniki na gładką masę, po czym przełóż ją do garnka i dolej bulion. Wkrój czerwoną papryczkę chilli dla kontrastu (na zdjęciu nie widać - niestety wyszło, jak wyszło), przypraw solą do smaku i pogotuj chwilę.

Po przelaniu do talerzy, śmietaną zrób zawadiackiego kleksa i udekoruj zielonym listkiem pietruszki, kolendry lub bazylii.

Czasami podaję z grzankami, czasami z groszkiem ptysiowym. Można również podać bez dodatków.

Smacznego!

Kurczak chilli po seczuańsku

Potrzebujesz:

• pół kilograma górnej części udka kurczaka
• odrobinę pieprzu
• 1 łyżkę stołową cukru
• 3 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżkę stołową octu ryżowego
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (może być też ziemniaczana)
• oliwę
• 2 posiekane ząbki czosnku
• szczypiorek "zielona cebulka"
• 4-6 czerwonych papryczek chilli
• około 150 ml wody

Kurczaka pokrój na małe kawałki. Nie będzie to proste, ale trud się opłaca. Pozbądź się oczywiście kostek. Zamarynuj w pieprzu, cukrze, sosie sojowym, occie ryżowym i skrobi przez około pół godziny. 
Po tym czasie podgrzej oliwę na patelni na dosyć mocnym ogniu i smaż kurczaka mieszając, przez jedną do dwóch minut. Powinien być lekko złoty. Zdejmij mięso z patelni i osącz z nadmiaru tłuszczu. Odstaw na chwilę.

Na patelnię wrzuć posiekany czosnek, białe części szczypiorku oraz pokrojone papryczki chilli (ja zawsze zostawiam pestki - jest ostrzejsze). Smaż 30 sekund cały czas mieszając. Dodaj kurczaka i smaż w ten sam sposób jeszcze przez około 1-2 minuty. Następnie dodaj wodę, doprowadź do wrzenia i przykryj patelnię pokrywką. Zmniejsz ogień i duś 5-6 minut mieszając raz czy dwa. Posyp zielonym szczypiorkiem i podaj.

Uwaga, ostre!


Smacznego!