Ogórek słodko-kwaśny

Potrzebujesz:

• ogórek
• sól
• 2 łyżki stołowe octu ryżowego
• łyżkę stołowa cukru
• 3 łyżki stołowe świeżej kolendry
• oliwę
• kilkanaście ziaren czerwonego pieprzu
• paprykę czerwoną i żółtą (odrobina do dekoracji)

Jeżeli znudziła Ci się już mizeria albo szukasz pomysłu na przyrządzenie tak pospolitego warzywa, jakim jest ogórek, gorąco polecam Ci wypróbowanie tego przepisu. Jest niezwykle prosty, a zaskakuje smakiem. Do dzieła!

Umyj ogórek i obierz, ale niezbyt dokładnie. Zostaw trochę zielonej skórki. Przekrój na pół i jeszcze raz na pół. Każdą ćwiartkę podziel na niewielkie kawałki. Przełóż do miski i posyp solą. Odstaw na jakiś czas, żeby ogórek puścił sok.

W tym czasie przygotuj zalewę. Cukier rozpuść w odrobinie gorącej wody, dodaj ocet i dokładnie wymieszaj.

Kolendrę bardzo drobno posiekaj a ziarna pieprzu delikatnie zgnieć.

Gdy ogórek puści sok, przełóż go na sito i opłukaj z nadmiaru soli. Następnie osusz papierowym ręcznikiem i przełóż do naczynia. Zalej octem z cukrem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15 minut, żeby warzywo mogło się zamarynować. Po tym czasie posyp kolendrą i wymieszaj jeszcze raz. Posyp czarnym pieprzem i udekoruj skórką papryki.

Smacznego!